Juhlat tulossa. Vieraiden joukossa myös keliaakikko – tällainen kuin minä. Mitäs meille voisi tarjota? Asia tuntuu olevan taas hyvin ajankohtainen. Havahduin asiaan, kun kollega kysyi, mitä minä odotan tarjoilulta keliaakikkovieraana. Vastasin, että jonkun yhden suolaisen ja yhden makean vaihtoehdon, jotka ovat selkeästi merkittyjä ja erillään muista tarjottavista. Ei siis samalla lautasella, eikä samoilla ottimilla otettavissa, […]
gluteeniton
Sushista nopeampi salaattiversio/ Much quicker sushi version
Aikaisemmin postasin, miten toast skagenista tuli salaatti – näppärä ja nopea gluteeniton versio. Helppojen ja nopeiden ruokien ystävänä väänsin sushiherkkujen maut myös salaatiksi. Meillä kaikki pitävät sushien makusinfoniasta hurjasti. Inkivääri, soija ja wasabi kuuluvat lempimakuihimme. Myös riisiviinietikalla maustettu riisi kutittelee makuhermojamme kivasti. Vaikka joskus on hauskaa askarrella ajan kanssa sushien parissa, useimmiten tällainen pieni oikaisu […]
Skagenkin on meillä nyt salaatti/ Skagen a salad and not a toast anymore
Vihreän nälkää on näkynyt myös ruokarintamalla. Jouluna kokeilimme muuttaa perinteiset alkupalamme, Toast Skagenit, salaatiksi – ja kuinka ollakaan ihastuimme kovasti tähän versioon. Eihän siinä sitä leipää kukaan kaipaa. Niinpä siitä tuli pelkkä Skagen! Helppo, nopea ja ruokaisa – ja vihreä. Avokadojen kanssa vieläkin vihreämpi. Kananmunat lisäämällä saat vihreyden keskeltä auringonkin paistamaan. Niin ja mikä parasta […]
Joulupöydän suosikki numero yksi/ Wasabi-salmon roll
Olen kirjannut joulupöydän antimet vihkoon tuollaiset 15 vuotta. Aina ennen joulua käymme listaa läpi ja teemme tarpeelliset päivitykset. Jokainen myös saa tuoda esiin ykkössuosikkinsa – mitä ilman ei halua olla. Tänä vuonna(kin) se oli näpsäkästi kaikilla wasabi-lohirulla! Kun tein sitä ensimmäistä kertaa, tein vain yhden sellaisen niin kuin testiksi. Seuraavana vuonna kaksi, sitten kolme ja […]
10 x gluteeniton Turku/ 10 x easy to survive gluten-free in Turku, Finland
Muutamia viikkoja sitten tapahtui jotain jännittävää. Sain yhteydenoton kanadalaiselta toimittajalta, Lisa Fittermanilta, joka oli pistäytymässä Turussa. Hän oli löytänyt blogini ja halusi haastatella minua keliakiaan liittyvistä kokemuksistani ja gluteenittomasta elämästä Suomessa. Tunnin varoitusajalla löysin itseni kaupungilta tätä uskomatonta maailmannaista tapaamassa. Hän halusi ehdottomasti nähdä lempiravintolani ja viedä minut sinne iltaa istumaan. Niinpä suuntasimme kohti Mamia. […]
Vinkki syksyyn 2/5: Herkuttele torin antimilla / Do this 1/5: Explore the market place
On se aika vuodesta, jolloin tunnen suunnatonta iloa siitä, että meillä Suomessakin on kaikkea hyvää, tuoretta kasvista nyt tarjolla. Satokautemme kun on niin paljon lyhyempi kuin esimerkiksi Välimeren alueella, jossa jaksan innostua aina torilla myytävien kasvisten runsaudesta, mausta ja väriloistosta. Mutta nyt on se hetki, kun meilläkin on sato parhaimmillaan. Runsasta, herkullista ja värikästä. Me […]
10 gluteenitonta leffakarkkisuosikkiani/ Top ten gluten-free candies in Finland
Leffaa ei voi katsoa ilman leffakarkkeja. Oletko samaa mieltä? Olen syvästi epäluuloinen irtokarkkien suhteen. Olen nähnyt yhtä sun toista epämääräistä toimintaa – ja irtokarkkiastiaa, ja kuullut miten vanhentuneita karkkeja otetaan pakkauksistaan ja myydän irtona surutta jälleen. Nämä itsepalvelusysteemit eivät herätä ainakaan keliaakikon luottamusta – siispä en edes nykyään katsokaan niihin valikoimiin. Minä suuntaan kohti tavallista […]
10 hyvää gluteenitonta kaupasta/ Top ten gluten-free from store in Finland
On juhlien aika ja vieraita tulossa. Vieraiden joukossa saattaa olla jokunen keliaakikkokin – ja kaikillehan pitäisi olla joku vaihtoehto pöydässä tarjolla. Keliakia on sairaus, jossa vehnän, ohran ja rukiin gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehdusreaktion ja suolinukan vaurion, jonka seurauksena suolinukka madaltuu tai häviää kokonaan. Tämän nukkakadon vuoksi useiden ravintoaineiden imeytyminen vaikeutuu. Keliakia ilmenee monimuotoisin oirein, joista yleisimmät […]
Varför Paris – vi har ju Åbo/ Why Paris when we have Turku
Varför Paris – vi har ju Åbo -postikortti on jääkaappimme ovessa. Eilen, kun kuljin joen rannassa auringon paistaessa pilvettömältä taivaalta, ajattelin, miten totta tuo lause on. Rakastan Pariisia, mutta kesällä ei tulisi pieneen mieleenikään lähteä sinne Turusta. I love Paris but walking along the river here in sun shine I have to agree with that […]
Good to be home or abroad and cook ratatouille
Tykkään hurjasti tomaatista ja sipulista. Voisin varmasti elää pitkiä aikoja pelkästään niitä syöden. I love tomatoes and onions. I could survive with them for quite a while and not miss anything else if I had to. But being able to add other ingredients I like to make ratatouille. When in Nice I found an old […]